Зачем нужна упаковка для продуктов питания
Современная упаковка выполняет не только функцию привлечения внимания покупателей, но и сохраняет свежесть продуктов. В настоящее время обойтись без нее практически невозможно. Для успешной реализации товара упаковке уделяется порой больше внимания, чем основному продукту. Правильно упаковать еду – настоящее искусство, которое призвано повысить интерес покупателей. Но при всем этом она должна строго соответствовать регламентированным требованиям.
Тара для продуктов должна выполнять основные функции:
- создавать герметичность и препятствовать прохождению воздуха и влаги
- обеспечивать механическая прочность, которая влияет на способность к износу и устойчивости к ударам
- иметь состав, в котором не превышено количество определенных веществ
Преимущества современной упаковки
Что такое упаковка? Так принято называть техническое средство с товаром внутри. Его функция – защищать содержимое от повреждений на всем пути от производителя до покупателя. Немаловажно и то, что качественная обертка после потребления продукта не должна загрязнять окружающую среду.
В большинстве случаев пищевая продукция реализуется в запакованном виде. Особенно это касается сыпучих, кондитерских, молочных, мясных продуктов и полуфабрикатов. Для каждого типа продукции требуется своя тара. Исключением являются те случаи, когда свойства товара позволяют обойтись без нее.
Преимущества упакованного товара очевидны:
- процесс окисления замедляется
- сохраняются запах и вкусовые свойства
- продукт в герметичной среде имеет более долгий срок годности
- упаковка из жесткого материала помогает продукту сохранить его форму
- эстетическая привлекательность: покупателю хочется купить товар, его приятно брать в руки
Требования к пищевой упаковке
Производство упаковки для продуктов питания на территории Украины регламентировано Санитарными правилами. Первичная упаковка контактирует непосредственно с пищевыми продуктами. А потому должна защищать от протекания, поступления воздуха, быть герметичной и чистой.
Основные правила выбора материала:
- Учитываются свойства пищевого продукта, условия его транспортировки и среда хранения
- Минимальный риск попадания посторонних веществ из упаковки в продукт
- Сохранность целостности упаковки, обеспечивающая защиту продукта на всем протяжении срока его хранения
- Контрастность по цвету относительно пищевого продукта. Исключением являются сахар, мука
- Минимальная толщина полиэтиленовых и пластиковых пакетов не менее 0,06 мм
- При вскрытии жестяных и металлических банок не должна образовываться стружка
- Плотность полипропиленовых пакетов должна быть достаточной, так же как и прочность донного шва
- Упаковка сыпучих продуктов с мелкой фракцией, которые могут пылить (мука, специи, сахарная пудра) производится в трехслойные бумажные пакеты. Недопустимы материалы, которые не могут предотвратить образование пыли и просыпей
Нормативными актами предусматриваются требования к наличию упаковки для продуктов питания на определенные группы продуктов. При розничной продаже покупатель должен получить товар именно в ней. Это относится к группе бакалейных товаров: макаронные изделия, мука, крупы, крахмал, соль и сахар.
Какие материалы подходят для упаковки
Законодательство регламентирует требования, предъявляемые к материалам, используемым при производстве упаковки для продуктов питания. Часть общих условий прописана в Санитарных правилах. Перемещение, хранение и идентификация продуктовых товаров производится с использованием различных материалов. Несмотря на их доступность – от классических (стекло, бумага), до инновационных – нужно учитывать прямой контакт с продуктом.
Общее требование, которому должна соответствовать упаковка для продуктов питания, заключается в обеспечении безопасного хранения пищи. Возможность ее порчи должна быть сведена к минимуму. В некоторых случаях вероятность негативного воздействия на здоровье потребителя полностью исключается. К производству упаковки допускается сырье на основании разрешения органов охраны здоровья. Базовые требования:
- материал должен быть допущен к контакту с пищевыми продуктами
- тара для продуктов легко моется и дезинфицируется
- упаковка прочная, чистая, не нарушена целостность, не имеет посторонних запахов
Точные требования по определенной группе товаров описаны в специальных нормативно-правовых актах.
Основные виды материалов, используемых в упаковке пищевой продукции
Современное производство упаковки для продуктов питания использует различные материалы. Рассмотрим наиболее популярные.
- Стекло
В наибольшей степени соответствует требованиям, прописанным в санитарных нормах. Среди покупателей отмечается высокий спрос на продукцию в стекле. Стеклянная продукция абсолютно безопасна для хранения пищи, а также экологически чистая. В стекло разливаются:
- соки, газированные, алкогольные и слабоалкогольные напитки
- молочная продукция
- соусы, пасты
- консервация
- мед, джемы
Тара из стекла защищает продукцию от воздействия кислорода и попадания патогенных организмов.
Из минусов стеклянной тары:
- малый срок службы при неосторожном обращении
- вес, который может достигать 30% брутто
- высокая стоимость посуды из стекла и расходы на ее транспортировку
- Пластик
В современном мире пластик и упаковка для продуктов питания из него используются повсеместно и в больших объемах.
Тара из пластика делится на группы:
- ПВХ/PVC (бутылки, лотки)
- полистирол (ланч-боксы, стаканчики, контейнеры)
- полипропилен (гибкая упаковка, пакеты, мягкие стаканчики)
- ПЭТ/PET (пакеты, мешки, бутылки, банки)
Преимущества упаковки продуктов питания из полимерных материалов:
- низкая стоимость
- легкая переплавка
- простота транспортировки
- разнообразие видов изделий по форме и размеру
Минусы изделий из пластика:
- низкий уровень экологичности (исключение составляют только био-полимеры)
- тщательный подбор материала под определенный пищевой продукт
- Металл
Тара из алюминия, жести и других металлов активно используется для фасовки консервации, пива и прохладительных напитков. Банка надежно ограждает продукт от проникновения воздуха и последующего окисления. Но, как и у всякого материала, есть свои минусы:
- высокая стоимость изготовления
- ограниченный выбор вариантов
- может навредить здоровью потребителя при нарушении в технологии производства и консервации
- Картон и бумага
Тара из бумаги и картона имеет малый вес, компактна и экологически безопасна. Команда Пак использует картон и бумагу для изготовления коробок, оберток, пакетов, стаканов и тарелок. В нее часто пакуется кондитерская продукция и фаст-фуд. В компании ubi pack представлен большой выбор изделий из картона и бумаги.
Минусы:
- низкая защита от посторонних запахов
- пропускает влагу
- высокая стоимость
- Смешанные материалы
Из смешанных материалов производятся:
- пакеты тетра-пак (бумага, полиэтилен, фольга)
- скин-тара (подложка из картона с пленкой из полимера)
- блистеры (полиэтилен, пластик, полистирол, ПЭТ, ПВХ)
Такой подход к упаковке защищает продукты более надежно и придает эстетичный вид.
Универсальные виды упаковки продуктов питания
Богатый ассортимент упаковочных материалов связан с тем, что каждый продукт питания требует особых условий хранения и транспортировки. Все упаковочные изделия проходят проверку на допустимый контакт с пищевыми продуктами. Рассмотрим самые распространенные в торговых сетях г. Киев варианты.
| Вид | Описание |
| Пакеты для фасовки | Выполняются из полиэтилена и отличаются своей прочностью. Фасовочные пакеты встречаются повсюду. В пакеты активно фасуют развесные продукты: овощи, фрукты, конфеты, орехи |
| Групповая упаковка из картона | Картонная конструкция в форме лотка может использоваться для групповой упаковки продуктов в стеклянных и жестяных банках: паштеты, соусы, растительное масло, наборы специй. Групповая упаковка обеспечивает безопасное хранение и перемещение продукции за счет жесткой конструкции. На микрогофрокартон легко нанести цветную печать для привлечения внимания потребителей |
| Картонные коробки | Закрытые коробки из тонкого картона широко используются для упаковки продуктов питания (конфеты, колбасы, сладости), в том числе и замороженных: наггетсы, пельмени, блинчики. В компании ubi pack можно заказать изготовление коробок любой формы с нанесением печати |
| Пакет «майка» из полиэтилена | Пакеты с ручками лидируют среди упаковочных изделий. Их популярность легко объяснить:
|
| Бумажные пакеты крафт | Главное достоинство – экологическая безопасность. Пакеты очень прочные и недорогие. Представлены два варианта: с ручками (для более увесистых покупок) и без них (подойдут для хлебобулочных изделий) |
| Лотки из вспененного полистирола | Они нужны для упаковки продуктов питания:
Тара для продуктов в форме лотков в комплекте с шуберами или обечайкой приобретает привлекательный и яркий внешний вид |
| Обечайка
|
Картонная коробочка в форме цилиндра. Не является отдельной упаковкой, а только ее частью. Обечайка частично покрывает основную упаковку, как правило, из полистирольных лотков. Применяется для дополнительного привлечения внимания к уже упакованному изделию, содержат яркую печать и информацию о товаре. Подходит для оформления коробок с конфетами и кондитерскими изделиями, продуктовых наборов, мясных изделий, сыров, тортов |
| Шубер | Замкнутая коробочка из микрогофрокартона в виде рукава для замороженных продуктов: мороженое, мясные полуфабрикаты. При данном способе упаковывания под шубером видна часть товара. Цена на шубер из картона гораздо ниже, чем на полноразмерную упаковку. Малыми затратами можно легко брендировать продукцию. Заказать шуберы можно в ubi pack |
Классификация видов тары для продуктов
Упаковочные средства для пищевых продуктов разделяются на группы исходя из способа производства и других критериев.
| Критерий | Классификация |
| Метод использования |
|
| Компактность |
|
| Устойчивость к повреждениям | В зависимости от используемых материалов, упаковка отличается степенью надежности и стойкости к повреждению:
|
Самыми универсальными по всем характеристикам являются упаковки из полимеров. Материал очень востребованный и активно используется в пищевой промышленности.
Производство упаковки для продуктов питания
Перед производителем упаковки стоит несколько задач:
- сделать товар привлекательным
- продлить срок хранения продукта, при этом сохранить его ценные свойства
- позаботиться о рациональном перемещении товаров на пути к потребителю
Пак Студия совершенствует свои технологические процессы и внедряет в производство инновационные решения. Жидкие продукты, такие как соки, морсы, соусы, молочные напитки, помещаются в специальную асептическую тару. Мясная и рыбная продукция помещаются в вакуумную упаковку. А свежие фрукты и овощи пакуются с применением модифицированного газа. Наряду с новейшими технологиями в компании ubi pack можно заказать и уже ставшей традиционной упаковку.
Упаковка для пищевых продуктов от производителя в Киеве
Компания Пак Студия один из лидеров отрасли в Украине. У нас можно заказать упаковку из картона для любого продукта. Картон выигрывает по своим физическим свойствам:
- Пластичный
Из него легко создавать коробки любого размера и конфигурации. Используя различные виды картона (однослойный, гофрокартон, микрогофра профиля F) возможно изготовление как индивидуальной упаковки (для шоколадок), так и транспортировочной тары для объемных грузов (лотки для мяса и овощей)
- Экологичный
Продукция Пак изготавливается из вторично переработанного сырья, полностью разлагается в почве
- Прочный
Способен выдерживать удары в отличие от пластика
- Влагоустойчивый
Технология предусматривает создание защитного слоя, который препятствует намоканию. Дополнительно возможно нанесение ламинации для повышения уровня влагостойкости
- Эстетичный
Изделия ubi pack делают упакованный товар привлекательным за счет нанесения цветной печати, логотипа торговой марки и информации о товаре
Предлагаем купить изделия собственного производства из микрогофры. Упаковка из микрогофрокартона профиля F обладает рядом преимуществ:
- привлекательный внешний вид и возможность создавать индивидуальный дизайн, что вызывает интерес к упакованному товару
- материал очень тонкий, всего 0,9-1,8 мм, но довольно прочный
- устойчивость к повреждениям, что позволяет упаковке дольше сохранять товарный вид
- способность выдерживать вес продукции до 3 кг
- подходит для упаковки сыпучих продуктов, кондитерских изделий, чая, свежих овощей, фруктов и др.
По желанию заказчика команда Pack производит постпечатную обработку тары.
Возможно нанесение дополнительного слоя ламинации с внутренней стороны. Ламинирование картона необходимо не только для эстетического эффекта. Оно создает дополнительную защиту поверхности от повреждений, воздействия влаги. Нанесенная пленка выступает барьером для проникновения в продукт остатков минеральных масел.
Для потребителей с особыми нуждами возможно нанесение на коробки шрифта Брайля.
Тенденции индустрии упаковки
Современные технологические открытия и разработки позволяют специалистам Pack Студии создавать новые виды пищевой тары. Из давно известных материалов удается производить изделия с улучшенными качествами. Главные тенденции в современном производстве фасовочных изделий:
- Инновационные материалы, в том числе пластик, пользуются возрастающим спросом.
- Лидерами среди материалов являются полимеры, и Украина не исключение.
- Растет производство пленки из полимеров, стеклянной и комбинированной упаковки, а также тары с программируемыми свойствами.
- Развитие биополимерной отрасли повышает экологические качества упаковки для продуктов питания.
- Улучшаются защитные функции упаковок, снижается количество используемого материала.
Вдобавок к сказанному растет спрос на местную упаковку. В Украине заказать изделия нужного типа можно в компании Пак Студия. Ассортимент изделий для упаковки пищи представлен очень широко. Помимо экологической безопасности и надежности важным качеством хорошей упаковки должна быть ее многофункциональность и привлекательный дизайн. Этот фактор оказывает влияние на маркетинговое продвижение реализуемого в ней товара. Специалисты Pack Студии это учитывают в своей работе.
